【一周菜价】二十四节气习俗系列篇之小暑(八)
“倏忽温风至,因循小暑来。竹喧先觉雨,山暗已闻雷。”
小暑时节,骄阳普照,地热蒸腾,正是人体阳气活动旺盛之时,所以饮食应以清淡为主,因为清淡易于消化,满足食欲减退的需求。此时适逢时令瓜果蔬菜大量上市之际,适当食用非常有利于健康。
现在先看看一周的菜价,接着再带大家瞧小暑节气的食补习俗!
据福建省商务厅生活必需品系统监测显示,上周(2019年6月24日-2019年6月30日),福建省主要副食品价格与(2019年6月17日—2019年6月23日)相比,蔬菜批发价格小幅上扬,猪肉价格涨跌互现,蛋类价格基本持平。
单位:元/公斤
品种 | 性别 | 班级 |
菠菜 | 10.08 | 9.92 |
圆白菜 | 4.15 | 3.96 |
菜花 | 7.43 | 7.05 |
土豆 | 4.77 | 4.82 |
南瓜 | 4.8 | 4.93 |
七寸 | 44.2 | 45 |
条肉 | 36 | 36 |
五花肉 | 56 | 56.3 |
鸡蛋 | 11.26 | 11.28 |
1、蔬菜批发价格小幅上扬
蔬菜批发混合平均价4.8元/公斤,与前一周相比小幅上涨4.3%。预计随着高温天气,蔬菜价格还将出现小幅上涨。
2、猪肉价格涨跌互现
生猪收购价、猪肉批发价、猪肉零售价分别为19.4元/公斤、21.3元/公斤、30.3元/公斤。与前一周相比,涨跌幅为6.6%、-0.5%、-0.3%。市场上面临供应不足与需求不旺并存的尴尬局面,预计后期猪肉价格还将持续上扬。
3、蛋类价格基本持平
蛋类批发价格7.8元/公斤,与前一周相比基本持平。未来天气炎热将导致蛋鸡鸡蛋产能不足,预计后期鸡蛋价格将小幅上升。
节气习俗:伏羊一碗汤,不用开药方
在鲁南和苏北地区,小暑时节一直流传着“吃暑羊”的传统习俗,这种习俗可追溯到尧舜时期。
入暑之后,正值三夏刚过,而此时秋收未到,人们处于夏闲时期。于是在忙活半年后,庄稼人终于有了闲暇时间,他们便三五户一群、七八家一伙吃起暑羊来。而喝着山泉水长大的小山羊,此时经过啃吃数月的青草,变得肉质肥嫩、香气扑鼻。不但汁鲜肉嫩,而且有很好的养生效果,在当地民间就有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。
除此之外,有些地方还有“六月六,吃炒面”的习俗。
这是古时六月伏日吃面的演变。其实,这种习俗早在汉代即已有之,魏晋南北朝的时候开始盛行,唐宋时期更为普遍。唐代医学家苏恭还指出,炒面有“解烦热,止泻,实大肠”之效。
其制作方法就是把新收割的小麦炒熟磨成面粉,用水和红糖调食,俗称“吃炒面”,传说吃了它,可以去暑气,夏天就不会拉肚子。在不少农村地区还有“吃新”的习俗,即把新割的稻谷碾成米,用做好的饭先供祀祖先和五谷大神,然后全家会围坐在一起同吃尝新粮制成的新食饮。而在城市,一般会将买来的新米与家中的老米同煮,并添加新上市的蔬菜。
编辑 | 徐潇 黄昕
供稿 | 市场运行调节处